Rețeta pe care v-o prezint astăzi este un nou experiment inspirat din The Cookie Bible și al cărui rezultat i-a uimit pe toți cei care au fost părtași la el: trufe de ciocolată la cuptor, încercate pentru prima oară! Am făcut trufe de ciocolată în urma aproape 5 ani, pe când blogul era chiar la început. Erau sărbătorile și eu abia descoperisem lumea gastronomiei, așa că impulsul de a dărui ceva făcut chiar cu mâinile mele a fost unul puternic. Desigur că pe atunci lista de persoane care au primit cadouri comestibile a fost mult mai scurtă - entuziasmul meu era unul mare, dar experiența - una minimă, așa că nu știam ce avea să iasă.
Am obținut, spre încântarea mea, niște trufe de ciocolată grozave și poate că nu întâmplător am descoperit anul acesta o rețetă specială de trufe de ciocolate la cuptor. Rezultatul? Niște biscuiți de ciocolată de o textură perfectă, cu exterior ușor crocant și interior fraged, care devin mai buni cu fiecare zi care trece în plus! Singurul sfat pe care l-aș avea de adăugat este acela că ar fi înțelept să dublați sau chiar să triplați cantitățile de ingrediente: cu siguranță, o singură tavă de astfel de trufe de ciocolată la cuptor nu vor fi de ajuns!
INGREDIENTE PENTRU A PREGĂTI TRUFE DE CIOCOLATĂ LA CUPTOR:
50g de făină
1 lingură de cacao
5g de praf de copt
150g de zahăr pudră
25g de unt, tăiat cubulețe
1 ou
1 lingura de alcool, după gust (cognac, lichior, whiskey - eu am folosit cognac)
coajă rasă de la o portocală
semințele unei păstăi de vanilie
CUM PREGĂTIM TRUFE DE CIOCOLATĂ LA CUPTOR:
Începem prin a amesteca, într-un bol, făina, cacaua, praful de copt și 100 de grame din cantitatea totală de zahăr pudră. În acest amestec introducem cubulețele de unt, fracându-le între palme până când totul capătă textura unui pesmet.
În mijlocul amestecului formăm o gaură, în care punem oul bătut, cognacul, coaja rasă de la o portocală și semințele unei păstăi de vanilie. Cu ajutorul unei spatule din silicon, amestecăm ingredientele până când totul devine o pastă. Acoperim bolul cu folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră. Eu l-am uitat în frigider mai bine de 45 de minute, ceea ce nu a fost rău deloc!
După ce timpul la rece a trecut, scoatem bolul și apridem cuptorul la 200 de grade. Ne umezim palmele și luăm cu o linguriță din compoziția aflată în bol, formăm biluțe de ciocolată pe care le tăvălim prin cantitatea de zahăr pudră rămasă. Le aliniem pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lăsăm suficient spațiu liber între ele, pentru a evita ca ele să se lipească în timpul coacerii.
Le trecem la cuptor timp de 10 minute, apoi le scoatem pe un grătar de patiserie, ca să se răcească. Facem apoi pachetele festive cu trufe de ciocolată la cuptor și le dăruim celor dragi.
Comentários