Odată cu soarele și entuziasmul unor dimineți ceva mai calde, primăvara a adus cu ea și bucurii din abundență pentru toți iubitorii de savori. De la ceapă și usturoiul verde, leurdă, spanac tânăr, untișor fraged și până la cartofi noi, tarabele piețelor sunt din ce în ce mai generoase în a ne răsfața cu trufandale de primăvară. Luna lui mai se întrece cu toate celelalte aducându-ne încă o bucurie în plus: sparanghel de un verde crud atât de îmbietor, încât este imposibil să îi rezistăm! Mie, cel puțîn, îmi este imposibil. Așa că nu am stat pe gânduri atunci când am primit invitația Electrolux de a găti cu ingredientul secret al lunii mai, sparanghelul, la Chef Parade, împreună cu alte super-fete din blogosfera: Andreea (Taste Bazaar), Georgiana, însoțită de Alina, Lavinia, Isabela și Andreea.
Experiența nu avea cum să fie altfel decât una magistrală, astfel că, la sfârșitul unei seri pline de veselie, sparanghelul-vedetă ne-a unit pe toți cei prezenți în jurul unei mese pline de bunătăți, dar mai ales pline de râsete și povești împărtășite. Iar eu, acum, la rândul meu, împărtășesc poveștile cu voi.
Mărturisesc că atunci când am auzit că ingredientul secret al lunii mai este tocmai sparanghelul, nu mică mi-a fost bucuria, pentru că este unul dintre ingredientele care-mi plac cel mai mult. Pavlovian, atunci când a trebuit să aleg rețeta pe care urmă să o pregătesc, mi-a venit în minte ritualica supă-crema de sparanghel, pe care o pregătesc cu mult entuziasm în fiecare primăvară. În 2014, ea a arătat astfel, iar rețeta e de găsit aici:
Iată că în 2015 am avut ocazia să înmulțesc cantitățile de ingrediente și să pregătesc 10 porții din această supă-crema de sparanghel cu brânză de capră și ou de prepeliță. Și, deși 10 porții poate sună puțin intimidant, trebuie să mă credeți pe cuvânt că efortul pentru pregătirea ei este unul minim comparativ cu savorile cu care supa aceasta îl răsplătește la final pe orice iubitor al primăverii! În caz că vă este util, trec mai jos și rețeta pentru cele 10 porții:
Ingrediente:
2 mănunchiuri de sparanghel verde
2 legături de ceapă verde
2 jumătăți albe de la o tulpină de praz
2,5 litri de supă de pui
ulei de măsline
sare și piper
2 cubulețe de unt
Pentru servire
1 rulou de brânză de capra
10 ouă de prepeliță
Mod de Preparare:
1. Se spală și se curăță sparanghelul, ceapa verde și prazul. De la sparanghel se pun deoparte mugurii (care se vor folosi la final, pentru decor), iar de la tulpinile rămase se îndepărtează capetele țări, care sunt amare.
2. Se taie bucățele sparanghelul, ceapa verde și prazul. Într-o oală, se pun la încins aproximativ 4 linguri de ulei de măsline și se călesc legumele, până când ceapa se înmoaie puțin, prazul devine translucid, iar culoarea verde a sparanghelului se intensifică. În tot acest timp, se amestecă viguros legumele cu o lingură de lemn.
3. După aproximativ 5 minute, peste legume se toarnă supa de pui și se ține la temperatură ridicată până la primul clocot. După aceea, se micșorează temperatura și se lasă supa la fiert timp de aproximativ 20 de minute.
4. După ce timpul s-a scurs, se lasă supa să se odihnească puțin, apoi se pasează legumele cu ajutorul unui blender de mână, până când totul se transformă într-o supă-cremă. Se asezonează cu sare și piper și se pune din nou supa la fiert pentru încă 5-7 minute.
5. Pentru servire, se toarnă supa în farfurii, în mijlocul cărora se așază câte o feliuță din ruloul de brânză de capră. Peste brânză de capră se așază în fiecare farfurie de supă și câte un ou-ochi de prepeliță.
6. Se încinge o tigaie în care se pune la topit un cubuleț de unt și se rumenesc în el, timp de aproximativ 5 minute, mugurii de sparanghel rămași, care se folosesc ca decor, pentru a finisa fiecare farfurie de supă.
Iată cum a arătat supă mea, pregătită astfel, la Cooking Session-ul Electrolux:
Despre celelalte rețete, nu pot să va spun decât că au fost toate o încântare – și da, m-am înfruptat din toate, ba chiar am plecat și acasă luând la sufertas din bunătățile gătite de prietenele și partenerele mele de cooking session (geniale, va spun!). Le veți găși pe toate pe site-ul Electrolux, așa că va veți putea bucură de ele așa cum am făcut-o și eu sau va puteți lasă inspirați pentru a crea voi înșivă rețete cu ingredientul secret al lunii mai, sparanghelul.
Tot pe site-ul Electrolux, alături de rețete fabuloase, veți putea află și o mulțime de informații utile și interesante despre ingredientul secret, între care și – partea mea preferată – o istorie fascinantă a sparanghelului. Până la următorul cooking session (pe care îl voi aștepta cu nerăbdare!), eu voi păstra puțin din verdele crud al sparanghelului măcar în vestimentație și în starea de spirit. Ceea ce va doresc și vouă! 🙂
Comentarios